Les trésors de la Valsugana comptent de nombreux chalets d’alpage et fermes comme Maso Albio, un bâtiment historique qui appartient à Casa Raphael.

Selon la tradition, les fermes du Trentin étaient généralement habitées à partir de la fin de l'automne, les familles descendant de la montagne avec le bétail. Les vaches étaient alors gardées dans les prés et en étables avant de retourner dans les alpages à la fin du printemps.

Construction typique convertie en un havre de détente, Maso Albio abrite aujourd'hui notre potager et notre verger biologiques. Nous produisons avec soin et passion certains fruits et légumes de saison que le Chef utilise pour la préparation des plats délicieux et naturels de notre restaurant.