Restaurant 'La glycine"
Les plaisirs de la table
Le concept de "Bon appétit" est encore pris à la lettre, ici à la Casa Raphael.
Le déjeuner et le dîner sont servis dans une atmosphère agréable et paisible, dans la salle à manger somptueusement décorée de stucs raffinés.
A la Casa Raphaël on accorde une attention particulière à l’alimentation.
Le chef cuisinier et véritable magicien, Gianni Aste, propose des menus appétissants et
sains. Il compose une variété de menus, à base de poissons, viandes, ou des menus végétariens. Les produits animaux sont en principe issus de notre propre ferme.
Tous les ingrédients sont frais et si possible issus de l’agriculture biodynamique, cultivés dans notre propre ferme, ou dans les fermes de la région environnante.
Les menus sont complétés par un riche buffet de salades et de délicats desserts. Tous les menus et desserts peuvent être préparés sans gluten ni lactose ni lait.
Maso Albio
Une partie des produits avec lesquels ces plats délicieux sont préparés proviennent de Maso Albio, une petite ferme située à 2 km de Casa Raphael.
Cela garantit la fraîcheur et l'authenticité des produits du jardin qui ne sont utilisés qu'occasionnellement selon les saisons car ils ne suffisent pas à satisfaire les besoins du restaurant.
