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Maso Albio

Il maso era l'antica abitazione della famiglia contadina trentina e sudtirolese, di solito attorniato da prati destinati allo sfalcio o al pascolo. 

Un maso era prevalentemente abitato dal tardo autunno fino alla tarda primavera, ovvero quando la famiglia contadina era costretta a scendere a valle col bestiame di ritorno dall'alta montagna. Nei prati del maso venivano fatte pascolare le mucche, prima che queste salissero all'alpeggio.

D'estate, poi, i prati venivano falciati e il fieno prodotto era ricondotto a valle in inverno utilizzando le slitte.

Per garantire l'apporto quotidiano di latte e uova in estate, nel maso venivano comunque tenute delle capre e delle galline, a volte una o due mucche. 

Da qui proviene una parte dei prodotti con cui sono preparati i nostri deliziosi piatti.

Questo garantisce la freschezza e genuinità dei prodotti dell'orto che vengono usati però solo saltuariamente in base alle stagioni poiché non sono sufficienti a soddisfare la necessità del ristorante.


Ogni sabato pomeriggio, tempo permettendo, Casa Raphael organizza una simpatica scampagnata fino al Maso Albio, a circa 2 km dal centro di Roncegno.

E' un momento per stare assieme e visitare gli orti e il frutteto del maso e, di solito, si conclude con una sana e deliziosa merenda!